工学院大学でのケータリング施工事例

2026年3月24日（火）、工学院大学の新宿キャンパスにてケータリングサービスを実施いたしました。
今回は送別懇親会でのご利用で、50名様にご参加いただき、和やかで温かみのある会となりました。

ケータリングサービス内容

年度末の送別シーズンに伴い、学内での懇親の場としてご依頼をいただきました。
本件は昨年も同様の内容でご利用いただいており、継続してご用命いただけたことを大変嬉しく思います。
当日は準備時間に余裕を持っていただけたため、設営から料理のセッティングまでスムーズに進行し、開宴前に万全の状態でお迎えすることができました。

当日は各テーブルを囲んで自然と会話が弾み、終始和やかな雰囲気の中で進行いたしました。
中央のちらし卓を起点に人の流れが生まれ、参加者同士の交流が活発に行われていたのが印象的でした。

設営のポイント

今回は、会場中央に「ちらし卓」を3卓配置し、料理卓を左右の壁際に設置するレイアウトといたしました。

中央のちらし卓は、参加者の皆様が自然と集まりやすく、交流が生まれやすい配置となっており、懇親会の雰囲気づくりに効果的です。

また通常はちらし卓にはビールのみを設置することが多いのですが、今回はお客様のご要望により、ソフトドリンクも同卓に配置いたしました。
これにより、お酒を召し上がらない方にも取りやすく、全体的な動線の分散にもつながりました。

今回の会では、退職される方へのお祝いとしてお花がご用意されており、華やかな雰囲気が印象的でした。

温製料理の温め方

温製料理については、「ヒートパック」を使用し、火や電気を使わずに加熱しております。
水と反応することで約98℃の水蒸気を発生させ、料理をしっかりと温めることが可能です。
会場環境に左右されず、安定した温度でのご提供が可能です。

提供直前まで最適な状態を保つため、料理ごとに加熱方法を工夫しております。
特に海老のチリソースのような汁気の多い料理は、温まるまでに時間がかかるため、ラップをして蒸気を逃がさないようにすることで、効率よく加熱できるよう対応しています。
また、春巻きの皮は提供直前に加えることで、サクサクとした食感をお楽しみいただけるよう配慮しております。

メニュー内容

お寿司を中心としたメニュー構成であったため、幅広い年齢層の方にご満足いただける内容となりました。

工学院大学の新宿キャンパスには、校友会会員の方が無料でご利用いただけるラウンジ「ファカルティクラブ」がございます。最大48名様ご利用できます。
現在は工事のため一時的にご利用いただけませんが、再開後は当該会場でのケータリングサービスのご提供も可能です。

味工房スイセンでは、これまでに工学院大学様にて多数のケータリング実績があり、学内イベントや懇親会、式典後のパーティーなど、幅広いシーンに対応してまいりました。
会場やご利用目的に応じた最適なご提案が可能ですので、今後のご利用についてもお気軽にご相談ください。引き続き、サービス品質の向上に努めてまいります。