2026年5月、東京都渋谷区恵比寿にある東京塗料会館にて、総会後の懇親会ケータリングを実施いたしました。
今回は、お料理とフリードリンクの提供に加え、オプションでグラスとメラミン皿をご用意し、コンパニオンの手配も行いました。
さらに、お客様からの日本酒のお持ち込みがあり、寿司や和食、温製料理と一緒に楽しめる華やかな懇親会となりました。
総会は小ホールで行い、終了後は中会議室をつなげたスペースへ移動して懇親会を開催しました。会議と懇親会を同じ施設内で行うことで、参加者の移動負担を抑えながら、スムーズに交流の時間へ移ることができます。
今回のお料理は、温製料理を除いて多くを個食形式でご提供しました。料理を一人分ずつ小分けにすることで、参加者が取りやすくなるだけでなく、料理卓全体も華やかで上品な印象になります。華やかな会となっていました。

東京塗料会館とは

東京塗料会館は、東京都渋谷区恵比寿にある貸し会議室施設です。
JR・東京メトロ「恵比寿駅」から徒歩約15分、恵比寿ガーデンプレイスから近い、比較的落ち着いた環境にあります。日本塗料工業会の会員以外でも利用でき、数名での打ち合わせから大人数の講習会まで対応できる5つの会議場が用意されています。
施設内には、ホールや大小の会議室があり、会議、研修、講習会、総会など、さまざまな用途で利用できます。東京塗料会館には、大ホール、中ホール、小ホール、大会議室、中会議室、小会議室などの利用区分が案内されています。イベントの規模や目的に合わせて部屋を選びやすい施設です。
今回のように、小ホールで総会を行い、中会議室をつなげて懇親会を開催することで、会議と交流会を同じ建物内で完結できます。

会議室とホールを使ったイベントの流れ

東京塗料会館では、会議室やホールを組み合わせることで、総会と懇親会を分けて開催できます。
今回の流れは、次のような形でした。
まず、小ホールで総会を開催しました。総会終了後、参加者の皆様には中会議室をつなげた懇親会会場へ移動していただきました。
懇親会会場には、事前に料理卓やドリンクカウンターを設営し、参加者が入場後すぐに料理やドリンクを楽しめる状態を整えました。
同じ建物内でも部屋を移すことで、会の雰囲気を切り替えられます。総会では落ち着いて議事を進め、懇親会では料理とドリンクを囲みながら自由に交流できます。

今回のケータリングサービス内容

今回は、お料理とドリンクをご提供しました。
通常の使い捨て皿やプラカップではなく、オプションでメラミン皿とグラスへ変更しています。
メラミン皿とグラスを使用することで、料理やドリンクが上品に見え、総会後の懇親会にふさわしいきちんとした印象になります。
また、コンパニオンも手配しました。コンパニオンには、参加者へのドリンクサービスや料理の取り分けなどを担当していただきました。
料理を並べて参加者が自由に取るだけのスタイルに比べ、サービススタッフが料理やドリンクを案内することで、より丁寧なおもてなしができます。
来賓や役員が参加する懇親会、周年行事、表彰式後の会食など、サービス面も重視したいイベントに向いているスタイルです。

個食形式で料理を提供するメリット

今回の料理は、温製料理を除いて、ほとんどを個食形式でご提供しました。
個食形式とは、一品または一人分の料理を、小さな器やカップなどに分けて提供する方法です。
大皿料理では、参加者がトングや取り箸を使って自分の皿に取り分けます。一方、個食形式では、あらかじめ小分けにされた料理をそのまま取れるため、料理卓での滞在時間を短くできます。

個食形式には、次のようなメリットがあります。

• 料理を取りやすい
• 一人分の量がわかりやすい
• 料理卓が乱れにくい
• 盛り付けが崩れにくい
• 料理ごとの彩りを見せやすい
• 会場が華やかな印象になる
• 立食形式でも食べやすい

今回ご提供した蒸し鶏の大葉味噌、鴨の山椒煮、炊き合わせ、白身魚のカルパッチョなども、個食にすることで一品ずつ美しく見せることができました。
個食形式は、来賓対応や総会後の懇親会など、料理の見た目にも上品さが求められる会におすすめです。

コンパニオン手配で丁寧なサービスを実現

今回は、オプションでコンパニオンを手配しました。
コンパニオンには、参加者へのドリンクのおかわり、料理の取り分け、会場内でのサービスなどを担当していただきました。
懇親会では、参加者が会話に集中していると、料理やドリンクを取りに行くタイミングを逃してしまうことがあります。サービススタッフがドリンクのおかわりを確認したり、料理を取り分けたりすることで、参加者は席や歓談の場所を大きく離れることなく、会を楽しめます。
特に、日本酒、ワイン、瓶ビールなど、複数のドリンクを提供する会では、スタッフがいることでグラスの交換や追加注文にも対応しやすくなります。

コンパニオンの手配は、次のようなイベントに向いています。

• 来賓を迎える懇親会
• 役員や取引先が参加する会
• 周年行事
• 表彰式後のパーティー
• 総会後の懇親会
• 日本酒やワインを楽しむ会
• 着席式または半着席式のパーティー

椀そばとティラミスの差し替え提供

今回は、椀そばとグラスデザートのティラミスを、会の進行に合わせて差し替えで提供しました。

最初からすべての料理を並べるのではなく、料理がある程度進んだ段階で新しい料理へ入れ替えることで、料理卓に変化をつけられます。
椀そばは、会の後半に楽しめる締めの料理としてご用意しました。冷たい椀そばは、肉料理や揚げ物を楽しんだ後でも食べやすく、食事の締めにも向いています。
ティラミスは、食事が落ち着いたタイミングで差し替えて提供しました。グラスに入ったデザートは手に取りやすく、個食料理を中心にした今回の提供スタイルともよく合います。

提供したメニュー内容

にぎり寿司は3貫ずつの個食形式にすることで、一人分がわかりやすく、料理卓から取りやすい形にしました。
炊き合わせ、蒸し鶏の大葉味噌、鴨の山椒煮は、和食らしい落ち着いた味わいを楽しめる料理です。日本酒との相性もよく、今回のような持ち込み日本酒がある会にも向いています。
白身魚のカルパッチョやコールドミート盛り合わせは、冷たい状態で楽しみやすく、個食形式にも適しています。
温製料理には、チキン南蛮、サーモンのグリル、BBQポークをご用意しました。冷製料理だけでなく温かい料理も組み合わせることで、食事全体の満足感を高めています。

フリードリンクにも対応

ドリンクは、瓶ビール（中瓶）・ワイン（赤・白）・ウィスキー・焼酎（芋・麦）・日本酒などのアルコールや、烏龍茶・オレンジジュースなどのソフトドリンク、炭酸水やミネラルウォーター、ノンアルコールビールなどもご用意しております。

まとめ｜東京塗料会館でのケータリングもご相談ください

今回は、2026年5月に東京都渋谷区恵比寿にある東京塗料会館で、総会後の懇親会ケータリングを実施しました。
総会は小ホールで行い、終了後は中会議室をつなげたスペースで懇親会を開催しました。
お料理は、にぎり寿司、炊き合わせ、蒸し鶏の大葉味噌、鴨の山椒煮、白身魚のカルパッチョ、ローストビーフ、温製料理、サンドウィッチ、椀そば、ティラミスなどをご用意しました。
温製料理以外は多くを個食形式で提供し、料理を取りやすく、見た目にも華やかな料理卓に仕上げています。また、グラスとメラミン皿への変更、コンパニオンの手配、フリードリンク、お客様持ち込みの日本酒にも対応しました。

味工房スイセンでは、渋谷区や恵比寿周辺での総会後懇親会、会議後の交流会、来賓対応を伴うパーティーなど、会の目的に合わせたケータリングをご提案しています。

東京塗料会館でケータリングをご検討の方は、ぜひお気軽にご相談ください。

塗料会館へのアクセス

おすすめ利用シーン	会議・懇親会におすすめ
住所・アクセス	〒150ｰ0013 東京都渋谷区恵比寿3‐12‐8 ・JR山手線、東京メトロ日比谷線　恵比寿駅　徒歩12分
公式サイトリンク	https://www.toryo.or.jp/jp/info/toryokaikan/tokyo-info.html