2026年7月24日（金）、東京都品川区にある人事労務会館にて、研修後のケータリングを実施いたしました。
今回は32名様でのご利用です。研修後に参加者の皆様がそのまま交流しやすいよう、お料理をビュッフェ形式でご提供しました。
会場内では、料理卓を中心に配置し、周囲にちらし卓を4卓設置しました。料理を取ったあとに、参加者同士が自然に会話しやすいレイアウトになるよう整えています。
この記事では、人事労務会館でのケータリング内容、会場設営のポイント、実際にご提供したメニューをご紹介します。
人事労務会館でのケータリング概要
今回は、研修後の懇親会としてケータリングをご利用いただきました。
参加人数は32名様です。研修後の時間を使って、参加者同士が食事を取りながら交流できるよう、ビュッフェ形式でお料理をご用意しました。
研修会場でそのまま懇親会を行う場合、参加者が移動する負担を減らせる点がメリットです。一方で、研修用の机や椅子の配置から、料理を取りやすい懇親会向けの配置へ整える必要があります。
今回は、料理卓を中心に置き、周囲にちらし卓を4卓設置することで、参加者が料理を取りやすく、会話もしやすい空間にしました。
人事労務会館
人事労務会館は、東京都品川区大崎にある貸会議室・貸研修施設です。JR山手線・埼京線・湘南新宿ライン・りんかい線が利用できる「大崎駅」から徒歩約3分の場所にあり、都内各地からアクセスしやすい立地が魅力です。
館内には少人数の打ち合わせ向け会議室から、大規模な研修やセミナーに対応できる大会議室まで用意されており、企業研修、講演会、会社説明会、試験、面接など幅広い用途で利用されています。全室に窓があり、明るく開放的な環境も特徴です。Wi-Fi環境や各種備品も整っており、会議後の懇親会やケータリングを伴う交流会の会場としても活用されています。
今回のケータリングサービス内容
今回は、32名様分のお料理をご用意しました。
主なサービス内容は次の通りです。
- 32名様分のお料理
- ビュッフェ形式での提供
- 料理卓の設営
- ちらし卓4卓の設置
- 取り皿や備品の準備
- 研修後の懇親会に合わせた設営
- 料理の搬入
- 会場設営
- 撤収作業
研修後の懇親会では、参加者が一斉に料理卓へ集まりやすくなります。
そのため、料理を取る場所と、料理を置いて会話する場所を分けることが大切です。
今回は、料理卓を中心に配置し、周囲にちらし卓を設けることで、料理を取ったあとに参加者が自然に分散しやすいレイアウトにしました。
ケータリング設営のポイント
今回の設営では、料理卓を会場の中心に置き、その周囲にちらし卓を4卓配置しました。
ちらし卓とは、参加者が料理皿やドリンクを一時的に置きながら会話できるテーブルです。
立食形式や半立食形式の懇親会では、料理を持ったまま長時間立ち続けると、参加者の負担になることがあります。
ちらし卓があることで、料理を置きながら会話でき、参加者同士の交流もしやすくなります。
今回の設営で意識した点は次の通りです。
- 料理卓を中心に置いて取りやすくする
- ちらし卓を4卓置いて会話しやすくする
- 料理卓の前に人が集まりすぎないようにする
- 研修後の移動を少なくする
- 参加者が自然に交流できる空間にする
- 撤収しやすい動線を確保する
32名様規模の会では、料理卓が1か所でも運用しやすい一方で、料理を取った後に滞留する場所が必要です。
そのため、ちらし卓を複数置くことで、会場全体を使いやすく整えました。
料理卓とちらし卓の配置
料理卓は、参加者がどの方向からでも料理を取りやすいように中心へ設置しました。
壁際に料理卓を寄せる方法もありますが、会場の形や人数によっては、中央に置いた方が参加者の動きが分散しやすくなる場合があります。今回は32名様でのご利用だったため、料理卓を中心にし、その周りにちらし卓を置くことで、会場全体に自然な流れを作りました。
料理を取る方、会話をする方、少し離れて様子を見る方が同じ場所に集中しすぎないよう、空間の使い方を意識しています。研修後は、参加者同士が感想を話したり、名刺交換をしたり、講師や運営担当者と会話したりする時間が生まれます。そのため、料理の配置だけでなく、会話がしやすい余白を残すことも重要です。
研修後の懇親会でビュッフェ形式が向いている理由
研修後のケータリングでは、ビュッフェ形式が選ばれることがあります。
理由は、参加者が自由に料理を選びながら、自然に交流しやすいからです。
着席形式の場合、座る場所が固定されるため、近くの人とは話しやすい一方で、ほかの参加者との交流が生まれにくいことがあります。一方、ビュッフェ形式では、料理を取りに行くタイミングや、ちらし卓に集まるタイミングで、自然に会話が始まりやすくなります。
研修後の懇親会でビュッフェ形式が向いている理由は、次の通りです。
- 参加者が自由に料理を選べる
- 会話をしながら食事を楽しめる
- 研修後の交流時間を作りやすい
- 参加者同士が自然に移動できる
- 料理卓が会話のきっかけになる
- 短時間の懇親会にも取り入れやすい
研修の内容が終わった後は、参加者の緊張も少し和らぎます。
そのタイミングで食事を用意することで、会話が始まりやすく、会全体の雰囲気もやわらかくなります。
今回ご提供したメニュー内容
今回は、ご飯もの、肉料理、シーフード、揚げ物、サイドメニューを組み合わせてご用意しました。
32名様の研修後懇親会でも、さまざまな好みに合わせて選びやすい内容です。
ご飯もの
- にぎり寿司
- ペンネアラビアータ
にぎり寿司は、見た目にも華やかで、懇親会の料理卓に特別感を加えやすいメニューです。ペンネアラビアータは、取り分けしやすく、しっかり食べたい方にも選びやすい料理としてご用意しました。
肉料理
- 焼売
- 牛バラ焼肉
- ローストビーフ
焼売は、一口で食べやすく、ビュッフェ形式でも取りやすい料理です。牛バラ焼肉は、食べ応えを出しやすく、研修後の懇親会でも満足感につながります。ローストビーフは、見た目にも存在感があり、料理卓を華やかに見せる人気メニューです。
シーフード
- 鮮魚のカルパッチョ
- 海老のチリソース
- シーフードグラタン
鮮魚のカルパッチョは、肉料理がある中でもさっぱりと楽しめる一品です。海老のチリソースは、華やかさと食べ応えがあり、ビュッフェ料理の中でも目を引きやすいメニューです。シーフードグラタンは、温かみのある料理として、メニュー全体の満足感を高めます。
揚げ物
- 3種のフライ盛り合わせ
フライ盛り合わせは、幅広い方に手に取っていただきやすい定番メニューです。ビュッフェ形式では、取り分けやすく、料理卓にボリュームを出しやすい料理です。
サイドメニュー
- シーザーサラダ
肉料理や揚げ物、シーフード料理に加えて、サラダもご用意しました。
シーザーサラダを入れることで、料理全体のバランスが整い、彩りも加わります。
研修後ケータリングで人気の料理
研修後の懇親会では、会話をしながら食べやすい料理が選ばれやすくなります。
長時間の研修後は、参加者がしっかり食べたいと感じることも多いため、軽食だけでなく、肉料理や温製料理を組み合わせると満足感が出ます。
◎寿司やパスタなどのご飯もの
にぎり寿司やパスタは、食べやすく、料理卓の中心になりやすいメニューです。
寿司は見た目に華やかで、パスタは取り分けやすいため、研修後の交流会にも向いています。
◎肉料理
ローストビーフ、焼肉、焼売などの肉料理は、食べ応えを出しやすい料理です。
研修後の懇親会では、参加者の満足感を高めるために、肉料理を複数入れるのもおすすめです。
◎シーフード料理
カルパッチョ、海老料理、グラタンなどを入れると、料理に変化が出ます。
肉料理だけに偏らず、さっぱりした料理や温かい料理を組み合わせることで、選びやすい料理卓になります。
◎サラダや揚げ物
シーザーサラダやフライ盛り合わせは、ビュッフェ形式でも取り入れやすい料理です。
サラダで彩りを加え、揚げ物でボリュームを出すことで、全体のバランスが整います。
まとめ｜人事労務会館での研修後ケータリングもご相談ください
今回は、2026年7月24日（金）に東京都品川区大崎の人事労務会館で実施した、32名様の研修後ケータリング事例をご紹介しました。
会場では、料理卓を中心に配置し、ちらし卓を4卓設置しました。研修後に参加者の皆様が料理を取りながら自然に交流できるよう、会場内の動線を意識して設営しています。
お料理は、にぎり寿司、ペンネアラビアータ、焼売、牛バラ焼肉、ローストビーフ、鮮魚のカルパッチョ、海老のチリソース、シーフードグラタン、3種のフライ盛り合わせ、シーザーサラダなどをご提供しました。研修後の懇親会では、参加者が移動しながら会話できるビュッフェ形式が向いています。料理卓とちらし卓を組み合わせることで、食事と交流の両方を楽しみやすい空間になります。スイセンでは、人事労務会館をはじめ、品川区・大崎周辺での研修後懇親会、社内会議後の交流会、セミナー後の情報交換会など、会場条件や人数に合わせたケータリングをご提案しています。
人事労務会館でケータリングをご検討の方は、お気軽にご相談ください。
人事労務会館の詳細
| おすすめ利用シーン |
企業研修・新人研修
セミナー・講演会
会社説明会・採用イベント
面接・試験会場
社内会議・役員会
学会や勉強会
研修後の懇親会・交流会
ケータリングを利用した懇親会やレセプション
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| 住所・アクセス |
〒141-0032 東京都品川区大崎2-4-3
・JR山手線・埼京線・湘南新宿ライン、りんかい線「大崎駅」徒歩約3分
・東急池上線「大崎広小路駅」徒歩約7分
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| 公式サイトリンク | http://www.jinji-roumu-kaikan.jp/ |
