TOC有明で230名様のケータリング｜内定式後の懇親会

2026年10月1日、東京都江東区にある「TOC有明」にて、230名様の内定式後の懇親会でケータリングをご利用いただきました。
内定式は、同じTOC有明の別フロアで行われ、終了後に参加者様が懇親会会場へ移動する流れとなっていました。
今回は15時からの懇親会だったため、しっかりとした食事というよりも、参加者様同士で交流しながら気軽に楽しめる軽食を中心にご用意しました。お料理はすべて個食で、料理卓から一つずつ手に取りやすいスタイルです。
会場内の壁際には料理卓を2か所設置し、中央には交流用のちらし卓を28卓配置しました。さらに、会場横にはドリンクカウンターを設け、ソフトドリンクをご提供しています。
また、この日は同じTOC有明の別フロアでも、別の企業様からご依頼いただいた懇親会にケータリングをご提供しました。同じ建物であっても、企業様ごとに参加人数や会の目的、希望される料理内容や提供方法は異なります。

今回は、そのうち230名様の内定式後懇親会の様子をご紹介します。

TOC有明でのケータリング概要

今回は、内定式を終えた230名様が参加される懇親会でケータリングをご利用いただきました。
内定式はTOC有明の別フロアで行われ、その終了後に懇親会会場へ移動していただく流れです。
開催時間が15時からだったため、昼食や夕食のようなボリュームではなく、交流しながら気軽に楽しめる軽食を中心としたメニュー構成としました。

今回のケータリング概要

230名様という大人数の懇親会のため、お料理を取りやすく、参加者様が交流しやすい会場づくりを意識して準備しました。

TOC有明について

TOC有明は、有明エリアにある約3,000㎡の大型コンベンション施設です。少人数の会議から最大1,500名規模のセミナー・試験、展示商談会、レセプションまで幅広く対応しています。 4階のEAST・WESTホールはそれぞれ848㎡で、スクール形式なら各612名程度を収容可能。 会場設営からケータリングサービスまでトータルでサポートしており、企業の懇親会や周年イベント、式典後のパーティーなど、大人数で料理を楽しむイベントにも活用しやすい会場です。

TOC有明は指定ケータリング会社の利用が必要です

TOC有明Convention Hallでは、会場内で飲食する場合、事前に施設の承認を得る必要があります。
また、公式の利用規程では、ケータリングについて「当社指定会社」を利用することとされており、原則として外部からの飲食物の持ち込みは認められていません。会議室についても、指定ケータリング会社を利用する旨が案内されています。
そのため、TOC有明で懇親会や企業イベントを開催する場合は、一般的な会場のように自由に外部のケータリング会社へ依頼できるわけではなく、施設が指定する事業者へ相談する必要があります。
味工房スイセンは、TOC有明およびTOC五反田のケータリング指定事業者です。 過去にもTOC有明で企業総会後の懇親会などに対応しており、会場設備やレイアウトを踏まえたケータリングを行っています。
初めてTOC有明で懇親会を開催する場合も、料理内容だけでなく、料理卓やドリンクカウンター、ちらし卓など、会場の使い方を含めてご相談いただけます。

内定式後の交流を支える軽食スタイル

今回は、同じTOC有明の別フロアで内定式を終えた後、参加者様に懇親会会場へ移動していただきました。
開始直後は、内定式を終えたばかりということもあり、少し緊張した様子も見られました。
しかし、時間が経つにつれて同期となる方々との会話も増え、次第に和気あいあいとした雰囲気になっていきました。内定式後の懇親会では、お料理やお飲み物は、食事そのものだけでなく、会話を始めるきっかけにもなります。「どれを食べようか」「これがおいしそう」といった何気ない会話から交流が生まれ、これから一緒に働く同期の方々が打ち解けていく時間を、お料理やドリンクを通して支えることができました。

全品個食で取りやすい軽食をご用意

今回のお料理は、すべて個食でご用意しました。通常のビュッフェでは、大皿に盛られた料理を参加者様自身で取り分けることもあります。一方、今回は一つずつ取りやすい状態でお料理を並べているため、料理卓で取り分ける手間がありません。230名様が参加される大規模な懇親会では、料理卓の前に参加者様が集中すると混雑につながることがあります。そこで今回は、料理卓を2か所に分けるとともに、全品個食にすることで、お料理を手に取りやすいスタイルにしました。
また、15時からの開催だったため、食事量を多くするのではなく、バーガーサンドやオードブル、肉料理、シーフード、デザートなど、交流しながら気軽に楽しめる軽食を中心にしています。

料理卓を2か所、ちらし卓を28卓設置

今回の会場では、壁際に料理卓を2か所設置しました。
230名様が参加されるため、料理卓を1か所だけにまとめるのではなく、2か所に分けることで、お料理を取りに来る参加者様が集中しにくいようにしています。会場中央には、交流用のちらし卓を28卓設置しました。
内定式後の懇親会では、決まった席に座るのではなく、同期となるさまざまな方と話していただくことも目的の一つです。そのため、参加者様が自由に移動しやすい立食形式とし、お料理を取った後はお近くのちらし卓で食事を楽しんだり、別のテーブルへ移動して新しい方と交流したりできるレイアウトにしました。
大人数のイベントでは、料理内容だけでなく、料理卓や交流スペースをどこに配置するかによって、会場内の動きやすさも変わります。

会場横にドリンクカウンターを設置

今回は、会場横にドリンクカウンターを設置し、ソフトドリンクをご提供しました。
内定式後の懇親会ということもあり、今回はアルコールではなく、ソフトドリンクを中心にご用意しています。
参加者様には、お好きなタイミングでドリンクカウンターをご利用いただき、お料理と一緒に楽しんでいただきました。
料理卓とドリンクカウンターを分けて設置することで、お料理を取る方とドリンクを受け取る方が一か所へ集中しないようにしています。
230名様規模の懇親会では、このようにお料理とドリンクの提供場所を分けることも、会場内の混雑を抑える工夫の一つです。

同じTOC有明でも企業様ごとに異なるケータリングをご提供

この日は、同じTOC有明の別フロアでも、別の企業様からご依頼いただいた懇親会にケータリングをご提供しました。同じ建物内での開催ではありますが、それぞれまったく別の企業様からのご依頼です。企業様によって、参加人数や開催時間、イベントの目的、希望されるお料理、提供方法は異なります。そのため、同じ会場だからといって、すべて同じケータリング内容になるわけではありません。
今回ご紹介している230名様の懇親会では、15時からの開催に合わせて、全品個食の軽食を中心にご用意しました。
別フロアの企業様には、その企業様のご要望に合わせた別のスタイルで対応しています。
スイセンでは、同じ施設であっても、ご利用される企業様やイベント内容に合わせて、料理構成や提供方法、会場レイアウトをご提案しています。

CATERING SUISEN

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今回ご提供したメニュー内容

今回は、15時からの内定式後懇親会ということもあり、気軽にお召し上がりいただける軽食を中心にご用意しました。バーガーサンドをはじめ、肉料理、シーフード、野菜を使ったオードブル、デザートまで、さまざまなメニューを組み合わせています。また、すべて個食でご用意することで、お料理を取り分けることなく、そのまま手に取って楽しんでいただけるようにしました。

軽食

• バーガーサンド

バーガーサンドは、片手でも食べやすく、参加者様同士で会話をしながら気軽に楽しめるメニューです。今回のように15時から開催される懇親会では、昼食ほど重くならず、適度な食べ応えもある軽食としてご用意しやすい一品です。個食になっているため、料理卓からそのまま手に取ってお召し上がりいただけます。

肉料理

• ローストビーフ
• パテ・ド・カンパーニュ

ローストビーフは、しっとりとしたお肉の食感と味わいを楽しめる一品です。見た目にも華やかで、軽食中心の料理卓に少し特別感を加えてくれるメニューとしてご用意しました。
パテ・ド・カンパーニュは、肉のうま味を楽しめるフランスの伝統的な料理です。軽めのメニュー構成の中にも肉料理を加えることで、少し食べ応えのあるものを選びたい方にも楽しんでいただける内容としました。

シーフード

• 魚介マリネ
• アボカドシュリンプサラダ

魚介のマリネは、さっぱりとした味わいで楽しめるシーフードメニューです。肉料理とは異なる味わいを加えることで、お料理全体にバリエーションを持たせています。アボカドシュリンプサラダは、海老とアボカドを組み合わせた彩りのある一品です。どちらも個食でご用意し、お好きなタイミングで手軽にお取りいただけるようにしました。

サイドメニュー

• カプレーゼ
• 野菜のゼリー寄せバジルソース

カプレーゼは、見た目にも彩りがあり、軽くつまみたいときに選びやすい洋風メニューです。野菜のゼリー寄せは、野菜を彩りよくまとめ、バジルソースを合わせました。肉料理やシーフードだけでなく、野菜を使った軽めのお料理も組み合わせることで、お好みに合わせて選びやすい内容にしています。

デザート

• プチケーキ盛り合わせ
• 杏仁豆腐
• ティラミス
• ピスタチオプリン

今回は、デザートも複数種類ご用意しました。
プチケーキ盛り合わせは、一口サイズで気軽に楽しみやすく、交流会にも取り入れやすいデザートです。杏仁豆腐は、食後にもさっぱりとお召し上がりいただけます。ティラミスは、コーヒーの風味とクリーミーな味わいを楽しめるデザートです。ピスタチオプリンは、ピスタチオの風味を楽しめるプリンに、わらび餅を合わせています。
午後からの懇親会では、お食事だけでなくデザートを充実させることで、ソフトドリンクを片手に会話を楽しみながら、気軽につまめるメニュー構成にすることもできます。

※お料理の内容は、季節や仕入れ状況、参加人数、会場条件などによって変更となる場合があります。

まとめ｜TOC有明での内定式後の懇親会もお任せください

今回は、2026年10月1日にTOC有明で開催された、230名様の内定式後の懇親会にて、お料理とソフトドリンクをご提供しました。
内定式は同じTOC有明の別フロアで行われ、終了後に参加者様が懇親会会場へ移動する流れとなっていました。15時からの開催ということもあり、今回はしっかりとした食事ではなく、交流しながら気軽に楽しめる軽食を中心にご用意しています。お料理はすべて個食とし、壁際には料理卓を2か所、中央にはちらし卓を28卓設置。会場横にはドリンクカウンターを設け、ソフトドリンクをご提供しました。
開始直後は少し緊張した様子だった参加者様も、時間が経つにつれて同期の方々と打ち解け、会場内には次第に和やかな雰囲気が広がっていました。
お料理やお飲み物が会話のきっかけとなり、これから同期となる皆様の交流の時間を支えることができました。
また、この日は同じTOC有明の別フロアでも、別の企業様からご依頼いただいた懇親会にケータリングをご提供しました。
同じ施設内でも、企業様ごとに参加人数や開催時間、目的、希望される提供スタイルは異なります。そのため、それぞれのご依頼内容に合わせて、お料理や会場レイアウトを調整しています。
TOC有明では、公式利用規程により、会場内でのケータリングは指定会社を利用する必要があります。スイセンはTOC有明の指定ケータリング事業者として、会場の条件を踏まえたお料理、ドリンク、料理卓やちらし卓のレイアウトまでご相談いただけます。今回のような全品個食の軽食スタイルをはじめ、ビュッフェ形式や着座形式など、企業様のイベント内容やご利用人数、開催時間に合わせたケータリングをご提案いたします。

TOC有明で内定式後の懇親会や企業イベントのケータリングをご検討中の方は、ぜひスイセンにご相談ください。

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