シティラボ東京で53名様のケータリング｜交流会でお料理とフリードリンクをご提供

2026年9月17日、東京都中央区の東京スクエアガーデン内にある「シティラボ東京」にて、53名様の交流会でケータリングをご利用いただきました。
今回は、お料理とフリードリンクをご提供いたしました。
会場内の壁際に料理卓を配置し、中央には交流用のテーブルを4卓設置。さらに、会場後方にはドリンクカウンターを設け、お料理とお飲み物を楽しみながら交流していただける会場レイアウトとしました。
また、今回はローストビーフと白身魚のカルパッチョについて、お客様ご自身でお好みの量のソースをかけていただくスタイルでご提供しています。
今回は、シティラボ東京でのケータリングについて、会場設営やお料理の提供方法、実際にご用意したメニュー内容をご紹介いたします。

シティラボ東京でのケータリング概要

今回のケータリングは、東京都中央区にあるシティラボ東京で開催された、53名様の交流会でご利用いただきました。
お料理はビュッフェ形式でご用意し、参加者様がお好きなメニューを自由にお取りいただけるスタイルでご提供いたしました。
また、会場内には交流用のテーブルを4卓設置し、お料理やお飲み物を楽しみながら、参加者様同士で交流していただけるようにしています。

今回のケータリング概要

項目	内容
開催日	2026年9月17日
会場	シティラボ東京
開催場所	東京都中央区・東京スクエアガーデン内
ご利用目的	交流会
参加人数	53名様
サービス内容	お料理・フリードリンクのご提供
お料理の提供方法	ビュッフェスタイル
会場設営	壁際に料理卓・交流用テーブル4卓
ドリンク提供	会場後方にドリンクカウンターを設置

今回は、53名様が参加される交流会ということもあり、お料理やドリンクを取りに行く際の動線を考えながら、会場内のレイアウトを整えました。

シティラボ東京について

シティラボ東京は、東京・京橋にある持続可能な都市・社会づくりをテーマにしたオープンイノベーション拠点です。会議室やサロンなどのレンタルに対応し、セミナーや交流イベントなどに活用できます。 東京スクエアガーデン6階にあり、京橋駅直結、東京駅からも徒歩6分とアクセス良好。 コワーキングスペースは20席、イベント利用時の最大収容人数は120名程度(会議室・サロン一体利用、着席時)ですが、ケータリングを伴う交流会や懇親会を検討する場合は、人数や飲食条件を事前に相談するのがおすすめです。

今回のケータリングサービス内容

今回は、5３名様の交流会に向けて、お料理とフリードリンクをご用意しました。
お料理は、にぎり寿司やサンドウィッチなどの手軽にお召し上がりいただけるメニューから、ローストビーフやチキン南蛮、白身魚のカルパッチョなど、和食・洋食を組み合わせた内容となっています。
お料理は会場の壁際に設置した料理卓へまとめて配置し、参加者様がお好きなメニューを自由にお取りいただけるビュッフェスタイルでご提供しました。
また、今回は交流会の最後までお料理を楽しんでいただけるよう、洋風オードブルやチーズの盛り合わせ、プチケーキ盛り合わせを途中で新しいものに差し替えました。
さらに、交流会の中盤には、4卓の交流用テーブルそれぞれに乾きものを配置しました。乾きものについても、状況に合わせて差し替えながらご提供しています。
お料理の差し替えや乾きものの卓置きを行うことで、交流会の後半もお料理やお飲み物を楽しみながら、ゆっくりと会話をお楽しみいただけるように工夫しました。
ローストビーフと白身魚のカルパッチョは、ソースを別添えにし、お客様ご自身でお好みの量をかけていただくスタイルでご提供しました。
会場後方にはドリンクカウンターを設置し、フリードリンクもご用意しています。今回は、交流会の進行に合わせたお料理の差し替えや乾きものの卓置きなど、参加者様が最後までお食事やお飲み物を楽しみながら交流できるように対応いたしました。

壁際に料理卓を配置し、交流用テーブルを4卓設置

今回の会場設営では、壁際に料理卓を配置し、会場内に交流用のテーブルを4卓設置しました。
料理卓を壁際にまとめることで、会場中央のスペースを交流の場として活用できるようにしています。
参加者様はお好きなお料理を料理卓から取り、交流用のテーブルでお食事を楽しみながら、ほかの参加者様と会話できるスタイルです。
また、今回のような交流会では、参加者様が会場内を自由に移動しながら、さまざまな方とお話しできることも大切です。
料理卓と交流用テーブルの配置を分けることで、お料理を取りに行く際の移動と、参加者様同士の交流がしやすい会場レイアウトを意識しました。
53名様という参加人数や会場の広さに合わせて、料理卓と交流用テーブルの位置を調整し、交流会をお楽しみいただけるようにしています。

会場後方にドリンクカウンターを設置し、フリードリンクをご提供

今回は、お料理とあわせて53名様分のフリードリンクをご用意しました。
ドリンクカウンターは会場後方に設置し、参加者様がお好きなタイミングでお飲み物をお楽しみいただけるようにしています。
料理卓は壁際、ドリンクカウンターは会場後方と、それぞれ配置を分けることで、参加者様がお料理やお飲み物を取りに行きやすいレイアウトとしました。
また、交流会では、お飲み物を片手に会話を楽しむ場面も多くあります。
今回は、参加者様が自由にお料理やお飲み物を楽しみながら、交流の時間をお過ごしいただけるよう、フリードリンク付きのケータリングをご提供いたしました。

ローストビーフとカルパッチョはソースを別添えでご提供

今回のお料理では、ローストビーフと白身魚のカルパッチョについて、ソースを別添えにし、お客様ご自身でかけていただくスタイルでご提供しました。通常、お料理にあらかじめソースをかけてご提供することもありますが、今回はお好みに合わせてソースの量を調整していただけるよう、それぞれのお料理にソースをご用意しています。
ローストビーフは、お肉の味わいをそのまま楽しみたい方も、ソースをたっぷりかけて召し上がりたい方も、お好みに合わせてお取りいただけるスタイルです。
また、白身魚のカルパッチョも同様に、ソースをご自身でかけていただくことで、お好みの味わいでお召し上がりいただけるようにしました。
今回のように、参加者様がお好きなお料理を自由に選べるビュッフェ形式では、ソースの量もご自身で調整できるようにすることで、よりお好みに合わせたお食事を楽しんでいただけます。

今回ご提供したメニュー内容

今回は、ご飯もの・麺料理、肉料理、揚げ物、シーフード、サイドメニュー、デザート、乾きものを組み合わせたお料理をご用意しました。
53名様の交流会でも、さまざまな好みに合わせてお料理を選んでいただけるよう、和食から洋食まで幅広いメニューを取りそろえています。また、今回は交流会の最後までお料理を楽しんでいただけるよう、洋風オードブルやチーズの盛り合わせ、プチケーキ盛り合わせ、乾きものを途中で差し替えながらご提供しました。

ご飯もの・麺料理

• にぎり寿司
• ソース焼きそば

にぎり寿司は、見た目にも華やかで、交流会の料理卓に特別感を加えてくれるメニューです。さまざまなネタを楽しめるため、幅広い年代の方にお召し上がりいただきやすい一品です。
ソース焼きそばは、香ばしいソースの風味が食欲をそそる、食べ応えのあるメニューです。お肉料理や魚料理と組み合わせながら、しっかりとお食事を楽しみたい方にも選びやすい内容となっています。

肉料理

• チキン南蛮
• 鶏竜田揚げ　バルサミコ酢
• ローストビーフ

チキン南蛮は、鶏肉のうま味とソースの味わいを楽しめる一品です。食べ応えもあり、交流会のお料理にボリュームを加えてくれます。
鶏竜田揚げ　バルサミコ酢は、香ばしい風味が特徴の揚げ物料理です。チキン南蛮とは異なる味わいで、お肉料理のバリエーションを楽しんでいただける内容となっています。ローストビーフは、しっとりとした食感とお肉のうま味を楽しめる、見た目にも華やかなメニューです。今回は、ローストビーフのソースを別添えでご用意し、お客様ご自身でお好みの量をかけていただくスタイルでご提供しました。

揚げ物

• フライ盛り合わせ

フライ盛り合わせは、食べ応えがあり、交流会でも手に取っていただきやすい定番メニューです。お肉料理や魚料理と組み合わせながらお召し上がりいただけるよう、料理卓にボリュームを加える一品としてご用意しました。また、今回のようなビュッフェ形式では、お好きな量を取り分けながら楽しんでいただけるメニューです。

シーフード

• 白身魚のカルパッチョ

白身魚のカルパッチョは、さっぱりとした味わいが特徴の魚料理です。
お肉料理や揚げ物とは異なる味わいで、メニュー全体にバリエーションを加えています。
今回は、カルパッチョのソースを別添えでご用意し、お客様ご自身でお好みの量をかけていただくスタイルでご提供しました。お好みに合わせてソースの量を調整できるため、白身魚の味わいを楽しみながらお召し上がりいただける一品です。

サイドメニュー・オードブル　

• ミックスサンドウィッチ
• 洋風オードブル
• チーズ盛り合わせ

サンドウィッチは、片手でも食べやすく、会話を楽しみながらお召し上がりいただけるメニューです。
洋風オードブルは、さまざまなお料理を少しずつ楽しめる盛り合わせです。見た目にも華やかで、交流会の料理卓に彩りを加えてくれます。チーズの盛り合わせは、お飲み物と一緒に気軽にお召し上がりいただけるメニューです。お食事の合間や、会話を楽しみながらつまめる一品としてご用意しました。
今回は、洋風オードブルとチーズの盛り合わせを交流会の途中で新しいものに差し替え、後半もお料理を楽しんでいただけるようにしました。

デザート

• プチケーキ盛り合わせ

食後のデザートには、プチケーキの盛り合わせをご用意しました。
一口サイズで食べやすく、お料理を楽しんだ後にも気軽にお召し上がりいただけるメニューです。
今回は、プチケーキ盛り合わせも交流会の途中で新しいものに差し替え、後半までデザートを楽しんでいただけるようにしました。

乾きもの

交流会の中盤には、4卓の交流用テーブルそれぞれに乾きものをご用意しました。
乾きものは、会話を楽しみながら気軽につまめるため、交流会や懇親会のおつまみにも適しています。
今回は、料理卓とは別に各テーブルへ配置することで、参加者様がお近くのテーブルでお飲み物とともにお楽しみいただけるようにしました。
交流会の途中で乾きものを追加することで、お食事を終えた後も、会話を楽しみながら気軽につまめるお料理をご提供しています。

※お料理の内容は、季節や仕入れ状況、参加人数、会場条件などによって変更となる場合があります。

まとめ｜シティラボ東京での交流会・ケータリングもお任せください

今回は、2026年9月17日に東京都中央区のシティラボ東京で開催された交流会にて、53名様分のお料理とフリードリンクをご提供いたしました。会場内の壁際に料理卓を配置し、交流用のテーブルを4卓設置。さらに、会場後方にはドリンクカウンターを設け、お料理やお飲み物を楽しみながら交流できるレイアウトとしました。
また、今回は交流会の最後までお料理を楽しんでいただけるよう、洋風オードブルやチーズの盛り合わせ、プチケーキ盛り合わせを途中で新しいものに差し替えました。
交流会の中盤には4卓の交流用テーブルそれぞれに乾きものを配置し、状況に合わせて差し替えながらご提供しています。お料理やお飲み物を楽しみながら、参加者様同士でゆっくりと交流していただけるよう、イベントの進行に合わせたサービスをご提供いたしました。
スイセンでは、今回のような交流会をはじめ、企業懇親会やセミナー後のお食事会、社内イベントなど、さまざまなシーンに合わせたケータリングに対応しています。
会場の広さや参加人数に合わせた料理卓の配置、交流用テーブルの設置、フリードリンクのご提供に加え、イベントの進行に合わせたお料理の差し替えや乾きものの卓置きなどもご相談いただけます。

シティラボ東京をはじめ、東京都中央区や京橋エリアでの交流会・懇親会をご検討中の方は、ぜひスイセンにお任せください。

シティラボ東京の詳細

おすすめ利用シーン	セミナー、研修、ワークショップ、ビジネス交流会 スタートアップ関連イベント、サステナビリティをテーマにしたイベントなどにおすすめです。
住所・アクセス	〒104-0031 東京都中央区京橋3丁目1-1 東京スクエアガーデン6階 ・東京メトロ銀座線「京橋駅」3番出口直結 ・都営浅草線「宝町駅」A4出口 徒歩2分 ・JR「東京駅」八重洲南口 徒歩6分 ・JR「有楽町駅」京橋口 徒歩6分
公式サイトリンク	https://citylabtokyo.jp/