01 — ご注文担当者の課題

海外の方も参加する謝恩会で、全員が安心して食事を楽しめる配慮をしたい

今回は修了式後の謝恩会として、60名様の立食ケータリングをお手伝いしました。参加者の中に海外の方が含まれており、宗教上の食事制限（ハラル）への対応が必要でした。単に料理の内容を変えるだけでなく、参加者全員が何を食べられるか一目でわかるよう、メニュー表示の工夫も求められていました。また修了式という大切な節目の後の会であるため、料理・サービス・雰囲気のすべてにおいて丁寧な対応が必要でした。

02 — 解決策

ハラルフレンドリー対応とわかりやすいメニュー札で、多国籍の参加者全員に配慮

スイセンではハラルフレンドリー対応のご相談も承っており、今回は全メニューをハラルフレンドリーな内容でご用意しました。さらに、ハラルフレンドリー対応であることが一目でわかるメニュー札を作成し、会場内に明確に表示することで、初めて参加される方にも安心してお食事いただける環境を整えました。グラスとお皿は使い捨てではなく食器をご用意し、謝恩会にふさわしい上質な雰囲気を演出しました。

会場レイアウトは、天井が高く開放感のある灘尾ホールの特性を活かし、料理卓を中央に配置してその周囲にちらし卓を4卓設置しました。今回は会場を移動壁で2分割し、修了式と謝恩会を同じ会場内で並行して準備できる環境を活用。修了式の進行中に余裕を持って謝恩会の設営を完了することができました。フリードリンクはビール・焼酎・ハイボール・ワインなどのアルコールに加え、ジュース・ウーロン茶・炭酸水などのソフトドリンクも幅広くご用意しました。

03 — 成果

修了という大切な節目を、和やかで心地よい謝恩会として演出

ハラルフレンドリー対応とメニュー札の工夫により、海外の参加者を含む全員が安心してお食事を楽しめる謝恩会を実現しました。握り寿司から海老と野菜の湯葉ロール、グリルチキンのマスタードソース、サーモンとキャベツのプレゼまで全10品のメニューが好評を博し、温製料理は直前まで温めた状態で提供することで料理の品質を最後まで保ちました。会場は終始和やかな雰囲気に包まれ、修了という大切な節目にふさわしい交流の場となりました。終了後はゴミ・食べ残し・飲み残しを含めすべて回収して撤収し、幹事様のご負担を最小限に抑えました。

04 — 現場スタッフのコメント

担当スタッフより

灘尾ホールは天井が高く広々とした会場で、今回は移動壁で2分割できる特性をうまく活かし、修了式の進行中に謝恩会の準備をスムーズに進めることができました。ハラルフレンドリー対応は事前の準備が特に重要で、メニュー札の表示も含めて細部まで丁寧に対応しました。海外の方がメニュー札を見て安心した様子でお料理を取っていただいている場面が印象的でした。修了式という大切な節目のあとの場に携わることができ、スタッフ一同身の引き締まる思いでお手伝いさせていただきました。灘尾ホールでのケータリングをご検討の際は、ぜひお気軽にご相談ください。